孟加拉红培养基是食品中用来检测霉菌和酵母菌总数的一种培养基，因其中含有氯霉素，可抑制绝大部分细菌的繁殖，但不会对真菌产生抑制，因此用来计数霉菌和酵母菌是很合适的。

       实验外包服务 

       那么经过培养后怎么来区分培养基上的霉菌和酵母菌呢？

       如果检测时用的是涂布法来计数，那么酵母菌培养 48 小时会形成粉红色、圆形凸起的菌落，许多菌株打开培养皿盖还会有淡淡的香气；

       有的酵母菌培养超过 5 天后会在其边缘长出「丝状物」，这时不要误认为是霉菌，可以染色镜检观察一下；霉菌在培养 2-3 天时开始繁殖菌丝，大部分菌丝呈白色或乳黄色，培养 4-5 天后菌丝末端就会产生大量的孢子，可能是黑色、黄色、绿色等颜色。

       如果检测时用的是倾注法来计数，那么生长在培养基内部的酵母菌培养 48 小时会形成粉红色、接近于菱形体、边缘整齐的形态，也有的会是圆形形态；霉菌则会形成菌丝，培养 4-5 天菌丝末端形成孢子。

       再通俗地说，霉菌的形态我们可以在生活中经常见到，比如馒头放久了后发霉、大米表面发霉、水果腐烂发霉等现象，均是霉菌生长的形态。